Cocomix | แชร์เคล็ดลับการทำ "คัสตาร์ดคาราเมลพุดดิ้ง"

ส่วนประกอบ

• น้ำตาลทราย (1) 150 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• ไข่ไก่ 102 กรัม
• ไข่แดง 70 กรัม
• น้ำตาลทราย (2) 125 กรัม
• กลิ่นวานิลลาผง 5 กรัม
• มะพร้าวข้นจืด (ตราโคโค่ มิกซ์) 500 กรัม

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลทราย (1) และน้ำไปตั้งเตาด้วยไฟปานกลาง จนน้ำตาลละลายหมดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล จากนั้นยกลงจากเตา เทใส่แม่พิมพ์พักไว้
2. นำไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย (2) และกลิ่นวานิลลาผง ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. นำ มะพร้าวข้นจืด (ตราโคโค่ มิกซ์) ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเติมส่วนผสมไข่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ (ข้อ 2) ผสมให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมากรองผ่านตะแกรงทั้งหมด 5 ครั้ง จนเนื้อเนียน และเทใส่ในแม่พิมพ์ที่เทคาราเมลใส่ไว้แล้ว (ข้อ 1)
4. อบที่อุณหภูมิ 150 ◦C เวลาประมาณ 45-55 นาที
5. นำเข้าตู้เย็น 24-48 ชั่วโมง พร้อมจัดเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

อัลบั้มภาพ ( 3 )