Cocomix | แชร์เคล็ดลับการทำ "เอ้กแพลนท์ มิดไนท์ซอส"

ส่วนประกอบ

• น้ำมันถั่วเหลือง 20 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือม่วงหั่นขนาด 4 x 4 เซนติเมตร 100 กรัม (1 ถ้วยตวง)
• กระเทียมสับหยาบ 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• หอมหัวใหญ่สับหยาบ 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เห็ดหอมสดสไลด์ 40 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
• พริกหวานเหลืองหั่นแท่งขนาด 0.5 x 5 เซนติเมตร 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกหวานแดงหั่นแท่งขนาด 0.5 x 5 เซนติเมตร 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• ซีอิ๊วดำหวาน 20 มิลลิลิตร (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 6 กรัม (1 ช้อนชา)
• พริกไทยขาวป่น 1 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• มะพร้าวข้นจืด (ตราโคโค่ มิกซ์) 240 มิลลิลิตร (1 + 1/4 ถ้วยตวง)
• พาสเล่ย์สดสับหยาบ 2 กรัม (1/4 ช้อนชา)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟปานกลางให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันถั่วเหลือง และนำมะเขือม่วงหั่นขนาด 4 x 4 เซนติเมตร ลงไปจี่ในกระทะประมาณ 1 นาที นำออกจากกระทะพักไว้
2. ใส่กระเทียมสับหยาบและหอมหัวใหญ่สับหยาบ ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่เห็ดหอมสดสไลด์, พริกหวานเหลืองหั่นแท่งขนาด 0.5 x 5 เซนติเมตร และพริกหวานแดงหั่นแท่งขนาด 0.5 x 5 เซนติเมตร ผัดให้สุก ตามด้วยใส่มะเขือม่วงจี่ที่เตรียมไว้ (ข้อ1) ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ซีอิ๊วดำหวาน, เกลือ, พริกไทยขาวป่น และ มะพร้าวข้นจืด (ตราโคโค่ มิกซ์) เคี่ยวให้เข้ากันและปิดฝาไว้ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา
5. จัดใส่จาน โรยด้วยพาสเล่ย์สดสับหยาบ พร้อมจัดเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

อัลบั้มภาพ ( 4 )