Cocomix | แชร์เคล็ดลับการทำ "สไปซี่โคโค่แครอทซุป"

ส่วนประกอบ

• น้ำมันมะกอก 3 กรัม (1 ช้อนชา)
• หอมหัวใหญ่สดสับละเอียด 53 กรัม (1/4 ถ้วยตวง)
• กระเทียมสดสับละเอียด 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ขิงสดสับละเอียด 2 กรัม (1 ช้อนชา)
• เนยมะพร้าว รสจืด 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกแกงแดง 2.5 กรัม (1 ช้อนชา)
• แครอทสดปอกเปลือกหั่นเต๋า 80 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
• มันฝรั่งสดปอกเปลือกหั่นเต๋า 40 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
• มะพร้าวข้นจืด (ตราโคโค่ มิกซ์) 230 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง)
• น้ำมะพร้าวสำหรับทำซุป 80 มิลลิลิตร (1/3 ถ้วยตวง)
• น้ำ 10 มิลลิลิตร (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 0.6 กรัม (1/8 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น 0.2 กรัม (1/8 ช้อนชา)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่สดสับละเอียด, กระเทียมสดสับละเอียด และขิงสดสับละเอียด ผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาที พักไว้
2. ตั้งกระทะอีกใบไฟปานกลาง ใส่ เนยมะพร้าว รสจืด เมื่อเนยละลายใส่พริกแกงแดงลงไปผัดให้แตกมัน และเติมส่วนผสมที่ผัดไว้ (ข้อ 1) ลงไปผัดผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แครอทสดปอกเปลือกหั่นเต๋า, มันฝรั่งสดปอกเปลือกหั่นเต๋า, มะพร้าวข้นจืด (ตราโคโค่ มิกซ์) , น้ำมะพร้าวสำหรับทำซุป และน้ำ คนผสมให้เข้ากัน ปรับไฟเบาลงเป็นไฟอ่อนตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ยกลงจากเตาพักไว้ประมาณ 5 นาที
4. นำส่วนผสมข้อ 3 ใส่ลงในโถเครื่องปั่นผสม จากนั้นปั่นผสมให้เนื้อเข้ากันดี จากนั้นเทใส่หม้อลงไปตั้งเตา ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ยกลงจากเตาตักใส่ชาม ตกแต่งพร้อมจัดเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

อัลบั้มภาพ ( 3 )